十一碳烯酰基苯丙氨酸是一种由脂肪酸与天然氨基酸衍生得到的有机化合物，属于脂肪酰氨基酸类物质。其分子结构由不饱和脂肪酸十一碳烯酸与L-苯丙氨酸通过酰胺键结合而成，具备脂溶性和亲水性的双重特性。该物质常被用于配方开发和复配体系中，广泛应用于精细化工、日化原料等多个行业。

基本特征

• 英文名称：Undecylenoyl Phenylalanine

• 化学式：C20H29NO3

• 分子结构：包含一个芳香族氨基酸部分和一个不饱和脂肪酸链

• 外观形态：一般为白色或浅黄色固体，粉末或蜡状形态常见

• 气味特征：可能具有轻微脂肪酸或氨基酸气味

• 稳定性：在常温条件下具有较好的化学稳定性

溶解性与相容性

十一碳烯酰基苯丙氨酸在油脂及多种有机溶剂中具备良好溶解性，可在一定条件下乳化或分散于水性体系中。由于其结构中的脂链部分和氨基酸残基，其在乳液、凝胶和混合体系中表现出良好的分散性与兼容性。

合成方式概述

该物质的合成通常通过化学酰胺化反应完成：将天然的L-苯丙氨酸与十一烯酸（或其活性酯、氯化物）在适宜条件下进行反应，生成目标酰胺产物。反应过程需控制温度、pH值及反应时间，以获得纯度较高且性质稳定的成品。

应用方向

• 复配原料开发：在乳液、乳霜、精华等配方中常作为结构改性成分之一，用于改善物理性质。

• 脂相载体构建：因其良好的亲油性，适合与其他脂溶性物质共同使用，形成稳定体系。

• 表面改性研究：适用于材料表面处理及实验室界面特性研究。

• 功能材料构建：可作为特定复合材料中的结构单元参与合成或复配。