十一碳烯酰基苯丙氨酸（Undecylenoyl Phenylalanine）是一种由天然氨基酸苯丙氨酸与不饱和脂肪酸十一碳烯酸构成的酰胺类衍生物。这种分子同时具有亲水性氨基酸基团和亲油性脂肪酸链段，赋予其良好的两亲性特征，使其在多种体系中表现出良好的溶解性和兼容性。

基本信息

• 英文名称：Undecylenoyl Phenylalanine

• 化学类别：脂肪酸酰胺类化合物

• 组成结构：由C11不饱和脂肪酸与L-苯丙氨酸经酰化反应生成

• 分子特性：具备一定程度的柔性脂链和芳香环结构，具备界面活性属性

理化性质

• 外观：类白色至浅黄色粉末或蜡状固体

• 气味：具有轻微脂肪酸或氨基酸类气味

• 溶解性：易溶于油相、有机溶剂，可在一定条件下分散于水相体系

• 热稳定性：常温下稳定，适用于常规配方条件

• pH适应范围：适合在中性至微酸性条件中使用

应用方向

十一碳烯酰基苯丙氨酸常见于以下几个领域：

• 个人护理品配方：作为脂溶性氨基酸衍生物，可用于多种日化产品中。

• 油包水乳液体系：其两亲性结构有助提升体系的稳定性。

• 精细化工中间体：作为特定活性材料或功能分子的结构单元，用于高端配方设计。

• 实验研究用途：在界面科学或材料化学中，用作模型化合物进行结构与性能相关研究。

储存与运输

本品建议储存在密闭容器中，避免高温、潮湿与强光照环境，宜在阴凉干燥处保存。运输过程中应避免与强酸、强碱及氧化性物质接触，以保持产品纯度和活性。