化学结构与性质

• 分子式：C20H29NO3

• 结构特征：由一个C11的不饱和脂肪酸链与L-苯丙氨酸构成酰胺结构

• 外观：常为白色或类白色固体或粉末

• 溶解性：可溶于多种油相和有机溶剂

• 稳定性：在常温和中性条件下稳定，适合配方储存和使用

合成路径

通常采用化学合成法，将天然来源的苯丙氨酸与十一烯酸进行酰化反应，经过提纯和干燥等步骤得到目标产物。合成过程中对温度、pH及反应时间需 控制，以确保产品纯度和结构稳定性。

应用领域

十一碳烯酰基苯丙氨酸常用于以下领域：

• 化妆品原料：用于乳液、精华、面膜等产品配方中，具备良好的亲油亲水特性，适用于多相体系。

• 功能性添加剂：在日用化学品中作为脂溶性氨基酸衍生物，改善配方的稳定性与肤感。

• 精细配方开发：适合用于调控配方中的活性成分释放行为或提升成分分散性。

储存方式

应密封保存于干燥、阴凉、避光处，防止氧化和潮解。使用时应注意避免高温与强酸碱环境，以保持其物理化学性质的稳定。